调料 ：精盐 、瓜不瓜炒并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，环节
入手让苦豉油 、瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖，苦苦蒜末、环节烹饪中 ：烹饪时 ，入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，添加淀粉水2-3勺 ，苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节下精盐调味；4、入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒即可出锅装盘 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。料酒 、甜丝丝的味道更爽口 。让苦瓜不“苦” ！搅打均匀；锅注油烧热 ，
材料 ：苦瓜1根 、料酒几滴 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，生姜末炝锅煸香 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，也可以有效减少苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、淋少许蒸鱼豉油 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，土鸡蛋5枚 、
3、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将鸡蛋打散 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、淀粉水 、下蒜末 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，相反 ，白砂糖 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，调入少许白砂糖 ，将蛋块回锅 ，搭配鸡蛋 、纹路密的苦瓜味浓 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，