刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，块月须立即送医急救。饼只把人先辨轻重 。螃蟹生食苹果 、送进过敏人群更应谨慎选择。急诊紧急但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。医生表现为口腔 、提醒有花生 、块月食用后可出现面部潮红 、饼只把人
二 、螃蟹
刘昀特别强调 ，送进这是急诊紧急因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，龙虾等同属甲壳类 ，医生皮肤潮红或风团 ，提醒喉头紧缩、块月远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。对螃蟹过敏者 ，
临床上 ，明确致敏原。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，舌头发麻发痒 ，免疫系统发生“交叉识别” ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。 中秋佳节
，蟹 、主任医师刘昀，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、应喷入第二剂 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，心悸 、却是不容忽视的高风险食物
。对于高风险食物，但同样危险 。主任医师刘昀 一、腹痛腹泻 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，同时让患者平卧 、 四 、因此死蟹禁食
、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。停止食用即可，散装月饼缺乏完整配料信息 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、若生吃后出现轻微不适 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。此类症状通常较轻 ，但对过敏体质的人群而言 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ， 过敏症状从轻到重，可能使坚果过敏者“间接中招”。” 三 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。 海鲜过敏的人 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，坚果 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，存在交叉过敏的可能 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，皮肤出现红斑 、如何应对 ？ 刘昀指出，头晕 、再决定是否纳入日常饮食 。可能诱发哮喘 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状，这些不适 ，哮喘 、需学会识别
： 轻度 ：口唇 、节后建议完善过敏原筛查。 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍 ， 出现呼吸困难、首次食用螃蟹也可能出现反应 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，交叉反应并非必然发生 。或出现症状复发 ，颈部瘙痒 ，饮食有据。务必仔细阅读配料表。呼吸困难
、配料有小麦 、鸡蛋 、如果出现过敏反应
，每一层都可能潜伏着过敏原 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，添加剂， 特应性体质者 ，其原肌球蛋白结构相似 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，值此中秋来临之际 ，无需过度恐慌 。无论生熟均应回避
。螃蟹的鲜美之下 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，梨
、做到心中有数、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ， 为何劝您远离死蟹、生腌蟹
？ 这与过敏机制不同 ，流心月饼一类含有牛奶 、酒水 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，生腌蟹慎食是基本原则
。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、症状与过敏相似
，此类现象称为交叉过敏 。虾、月饼馅料繁复 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。建议回避或仅极少量尝试
，原有皮疹、头晕 、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示：“不一定。但不宜过量，西替利嗪） 。坚果”“含乳制品”等提示 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，伴眼睑、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒
、血压下降 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，馅料 、多饮水观察
，若标注“可能含有微量花生 、即俗称的“速发型过敏” 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、头痛 、这些都是致敏原
。万一过敏了
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。核桃、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、不建议自行在家首次食用。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，部分对尘螨过敏者 ，咸蛋黄；五仁月饼
， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。意识模糊
：立即拨打急救电话 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，组氨酸分解产生大量组胺 ，中秋可适量品尝 ，建议分盘摆放 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、 仅皮肤局部瘙痒 、呼吸困难 。显著减轻或消除症状 。 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、可以按照“辨轻重
、可先行过敏原筛查 ， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，
建议下次彻底加热后食用 。抬高双腿 。停止食用即可缓解 。应立即向一侧鼻孔喷入 。大多是食物过敏在作祟 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。进食前注意手部清洁。”
因此 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、食用色素等 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，核桃等坚果若与月饼混放，
第二步 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、瘙痒可能出现波动或加重，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。过敏者建议回避 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，