4 、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道葱、漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开
粉丝不要切到鱼肚 ，开屏浇热油即可 。做道撒葱花 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，取出 ，蒜切末。鲈鱼清洗干净擦去水分，炒到汤汁辣味散发，切去头部及尾部 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗、中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油，龙口粉丝1把 、
做法 ：
1、拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
3、