3、除蛤姜糖水的木瓜妙用。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？效去腥味
一 、拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜
炖雪注：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、捞出过道凉水 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、放入生姜片稍滚 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，冰糖适量
制作过程 ：
1 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。可以有效去腥；此外，用果肉勺挖取红色果肉，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，锅内坐水煮开 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。鲜木瓜半只 、将这些杂质剔除干净 ，如下图所示；
2 、姜水、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，