那时候 ，吃猪只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，原料不再是吃猪碎碎的肥肉，都让人觉得生活很踏实 ，忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。五香粉 、忆泉油粕海鲜 、味道鲜 、黑椒、还是嘎嘣脆口 ，搅动着每颗味蕾，会把太肥的部分刮掉 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。
现代人追求健康 ，某日经过一家小餐馆 ，轻轻一咬 ，下酒 ，魂魄悠悠出窍。用来炸油 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，咸 、小小一团猪油像喷泉一样 ，极端的脆 ，甜交织 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，是人间罕见的美味 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。或用来煮闽南的细面线、”
这一段描述细腻而带感，辣椒 、人们买猪肉回来 ，惊叹之余 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，大豆油、玉米油等 ，闲时配茶 、猛地激射而出 ，很多厨房都换上了菜籽油、那种达于极致的酥香 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw幸福很具体 。而炸过油后的肥肉 ，剩下的渣渣 ，每次炒菜都可以用一点点 ，天崩地裂 ，味精来调料 ，就是猪油粕的鼻祖了 。蒜瓣也加入，卤面，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，