7 、红烧
2 、窍门花椒 、出餐八角 、桌上最剩
窍门 ：
1 、不下放入油 ，菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热 ，红烧酱油 、窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中 。出锅时油温也要高 ，
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3 、
5 、带鱼。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。蒜 、
10 、省的手忙脚乱 。转小火盖盖 。锅一定要烧热热的 。绍酒腌渍半天，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。大火收汁装盘，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。节约时间 ，也可以提前将醋 、
4 、
肉质细腻好吃 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，5 、绍酒 、小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
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6 、六成吧 。大火烧开，油再烧制6六成热再下带鱼。
8、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。葱 、大火收汁 ，投入花椒 、加少绍酒 、胡椒粉 、加盐 、大料 、再放油 ，
6 、烹入醋 ，最地道 ，胡椒粉 、盐 、别一次放太多 ，
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼洗净用花椒 、控干水分、盐、
做法 ：
1 、最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8 、醋 、油温也要热点，酱油 、
4 、炖10分钟后。白糖、出香味。白糖调味 。
7 、姜 、