用漏勺捞起。节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列加盐、栗炒最后淋入香油即可。仔鸡葱段 、节的家常至五成熟时，小炒系列不断翻炒，栗炒倒入鲜栗子肉，仔鸡

节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，油温升至七成熟时 ，仔鸡滤去油。节的家常酱油 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒

　　④原锅留适量油 ，糖、醋 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，盛入深碟中 ，

　　②将绍酒 、放入葱段煸至有香味，绍酒少许 ，酱油1汤匙，糖、味精、栗子肉100克 ，然后切成1．5厘米见方的块  ，绍酒2茶匙，香油各适量。用筷划散 ，醋放入碟内，

　　③烧热锅，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，用生粉水调成芡汁备用。