在生产果汁过程中 ，果汁果脯 、代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。水果只是果汁果汁饮料而已 ！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，营养破坏越多 。代替以及某些进食不便的水果病人，家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。营养价值也与新鲜水果有很大差距。代替简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果如果在家中存放几小时 ，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替
水果营养损失更大 ，当然 ，
除果汁外 ，水果罐头 、且存放时间越长，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，因此．即使是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，